清炖鸭汤的做法（清炖老鸭汤的做法）

步骤1

准备食材：鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克

步骤2

鸭子洗净剁块。

步骤3

黄瓜去皮切厚片。

步骤4

胡萝卜去皮切厚片。

步骤5

绿豆浸泡20分钟。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

姜切片。

步骤8

首先起锅倒水，倒入鸭子、姜、料酒、将鸭子焯水10分钟捞出冲洗干净。

步骤9

然后砂锅内放入鸭肉、姜、八角、绿豆，加适量清水，大火烧开转小火炖1小时。

步骤10

接着放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟后加入盐调味。

步骤11

最后装盘撒上葱花即可。