牛油果的中间有一个较大的圆形果核，这一部分差不多占据了整个牛油果的三分之一，而牛油果价格又贵，不吃果核的话十分浪费，但不知道这中间的果核要怎么吃呢？
牛油果中间的核怎么吃
牛油果又叫做鳄梨、奶油果，其外观为椭圆形，颜色为深绿色，除了果皮不能食用以外，其内的果肉和果核都是可以吃的，而且果核富含脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分，可煮熟直接吃或煮水、榨汁、研粉等方法食用。
熟牛油果核
材料：锅子、水、牛油果核、适量糖或盐。
1、一手握住牛油果的一半，用刀沿着果实的外围划一圈。
2、然后另一手再握住牛油果另一边轻轻一扭，掰开两半。
3、将带核一边握在手中，用刀插入果核，待卡住后轻轻拔出，果核即随之拔出。
4、取出的牛油果核收集好放入碗里，然后在锅中放入适量水，喜甜的可以加少许糖，不喜欢吃甜的可以加少许盐，大火烧开水，继续煮10—15分钟即熟。
5、也可放入锅中蒸熟，味道粉粉的，有点像吃板栗。
功效：补充能量、抗氧化、美容养颜、通便。
牛油果核煮水
材料：牛油果核1个、水1升、红茶粉末1小袋、柠檬汁少许。
1、将牛油果切开，把牛油果肉吃掉，核留下来。
2、挖下来的牛油果核洗净，切成薄片备用。
3、切好的牛油果核加水放入锅中，小火熬煮30分钟。
4、锅中放进一小包红茶，慢火煮至红茶出色关火。
5、把煮好的牛油果核红茶倒入杯中，加少许柠檬汁，放些冰块即可饮用。
功效：美容养颜、通便。
牛油果核奶昔
材料：香蕉2个，鲜牛奶1袋(245ml)、牛油果核一个。
做法
1、香蕉去皮切小段、牛油果核晒干一个磨成粉放榨汁机里。
2、将袋鲜牛奶先放在冰箱里冷藏，用时取出倒入榨汁机里。
3、启动榨汁机，用点压的方式榨汁，不要连续榨汁。
4、杯中无块状香蕉，液体变得浓稠即可倒出装杯饮用。
功效：补充能量、抗氧化、美容养颜、通便。
牛油果核木瓜汁
材料：木瓜一个，香蕉三分之一根，橙子半个，牛奶一袋，牛油果核一个。
做法
1、木瓜切开去籽挖出内瓤，香蕉取出三分之一，橙子剥皮取肉半个，牛油果去皮留核一个。
2、把上述原材料倒入果汁机中，再放入牛奶一起榨汁。
3、搅打均匀后倒进杯子里就可以喝了，喜欢加冰的可以再放入少量的冰块，喜欢更甜的可以加少许蜂蜜，喜欢酸甜的可以挤入适量柠檬汁调味。
功效：补充能量、美容养颜、通便。
牛油果核煮水禁忌
1、不能多吃
牛油果核富含油脂、纤维素，食用过多不易消化，而且还可能刺激肠胃，导致腹胀、腹泻等不适现象。
2、腹泻者忌食
牛油果核含有高脂肪，且不易消化，对于腹泻者来说是不能吃的，否则更会刺激肠胃，加重病情。
